Tampereen ateria:
- Ruokapalvelun kannattavuuden arviointi. Taloudellinen kilpailukyky suhteessa muihin toimijoihin. Kilpailija-analyysi. Markkina-analyysi. Johtopäätökset ja toimenpide-ehdotukset taloudellisine laskelmineen. 175 keittiötä ja toimituspistettä.
- Ruokapalvelun kehityspotentiaalin arviointi, toimintopohjainen hinnoittelu. Keittiöiden toimintamallien ja prosessien suunnittelu. Asiakkaiden arvoanalyysi. Keittiöverkoston ja logistiikan suunnittelu. 175 keittiötä ja toimituspistettä.
Espoo Catering:
- Keittiöhenkilöstön mitoituksen laskentamallin kehittäminen. Arvokeskustelu, asiakaskysely. Toimintolaskenta. 167 toimipistettä.
Etelä-Karjalan sosiaali- ja terveyspiiri:
- Sairaanhoitopiirin ja yhdeksän kunnan keittiöverkoston (112 keittiötä) nykytilan ja kustannusten selvitys. Ehdotukset ruokahuollon organisoimiseksi ja keittiöverkoston rakenteeksi. Säästölaskelmat.
Ruokapalveluiden kustannusanalyysejä ja kilpailutuksia:
- Kruunupyyn kunta (kilpailutus)
- Nilsiän kaupunki (kilpailutus)
- Kristiinankaupunki (kilpailutus)
- Varkauden kaupunki (kustannusanalyysi)
- Hausjärven kunta (kilpailutus)
- Hämeenkyrön kunta (kustannusanalyysi)